綠豆水

對蚊子咬、粉刺、降低肝指數及排毒功能非常有效！ 

做法: 1斤的綠豆洗乾淨泡水備用！

種子在抽芽之前為了保護命根子都會有一定的「毒性」， 以避免被大量吃掉。

泡水後內部的生長酵素會啟動，也會把毒性釋放掉 ，所以泡種子的水要倒掉。

15 碗水煮開後熄火，倒入綠豆，蓋上蓋子悶 15 分鐘，豆子與水分離後，

將綠豆撈出，原則是不要讓綠豆破掉即關火，主要取綠豆外殼的綠豆黃成分。

這就是 "綠豆水"。